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구슬아이스크림은 왜 서로 달라붙지 않을까?

구슬아이스크림은 왜 서로 달라붙지 않는 것일까요?
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구슬아이스크림은 왜 서로 달라붙지 않을까?

호기심지*2016-11-03

아이스크림인데 서로 달라붙지 않는 구슬 아이스크림은 조금 신기하게 생겼습니다. 어떻게 그런 것일까요? 구슬 아이스크림은 구슬 하나하나 따로 얼려 만든 아이스크림입니다. 작은 구슬들을 따로 얼렸기 때문에 그릇에 담았을 때 그 구슬들이 달라붙지 않는 것입니다. 각자 얼어있는 얼음은 섞이지 않는데 살짝이라도 녹은 상태가 되면 서로 달라붙게 됩니다. 구슬아이스크림도 마찬가지인데요. 물분자가 응축된 상태로 있는 구슬아이스크림이 살짝 녹게되면 서로 달라붙어 하나의 덩어리가 됩니다.
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