뜨겁게 달궈진 팬 위에서 물방울이 통통 튀기는 모습에는 두 가지 이유가 있습니다. 물방울이 둥근 모양을 하게 되는 것은 표면장력으로 인해 물이 퍼지지 않고 둥근 모양을 유지하는 것이고 다른 하나는 뜨거운 팬 위에서 물방울이 닿지 않고 살짝 떠있는 것입니다. 그 이유는 팬에 물이 닿기도 전에 물이 끓어 수증기가 발생하면서 그 수증기로 인해 물방울이 공중에 살짝 떠서 튕겨지는 것이라고 합니다.