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비행기 안에서는 맛에 대해 둔해진다고 하는데 이유가 뭘까요?


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비행기 안에서는 맛에 대해 둔해진다고 하는데 이유가 뭘까요?

호기심지*2017-11-10

 하늘에서 먹는 기내식에 큰 기대를 하고 비행기를 탔다가 실망하는 경우가 많이 있습니다. 하지만 이것은 기내식이 맛이 없는 것이 아니라 기내 소음이나 고도, 압력 때문인 것으로 나타났는데요. 미국 코넬대의 연구팀은 기내에서 느끼는 단맛과 지상에서 느끼는 단맛에 차이가 있다고 주장했습니다. 또, 연구팀은 기내에서는 비행기의 엔진소리나 사람들이 말하는 소리 때문에 단맛을 덜 느낀다고 말했습니다. 흥미로운 것은 비행기 환경과 똑같이 조성한 실험에서 단맛은 적게 느끼는 반면, 제5의 미각인 감칠맛은 강하게 느끼는 것으로 나타났습니다. 하지만 다른 미각, 즉 짠맛이나 신맛, 쓴맛에는 별 차이가 없었다고 합니다. 한편, 실제로 일정 고도의 대기 압력이 가해지면 미각이 마비돼, 단맛이나 짠맛을 느끼는 정도가 30%정도 낮아진다는 사실이 독일의 연구기관 프라운호퍼 협회의 연구 결과로 나타나기도 했답니다.

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