정보찾기

정보찾기호기심해결사

호기심해결사

과학에 대한 궁금한 질문과 답변을 공유하는 공간입니다.

돼지고기와 새우젓의 궁합은?


수정 삭제
이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기

돼지고기와 새우젓의 궁합은?

호기심지*2018-05-23

 결론부터 말하자면 돼지고기와 새우젓의 궁합은 아주 좋습니다. 돼지고기의 주성분은 단백질과 지방인데 단백질이 우리 몸에 필요한 아미노산으로 분해되기 위해서는 단백질 분해 효소인 프로테아제가 필요하고, 사람들이 지방을 먹으면 췌장에서 나오는 리파아제라는 지방 분해 효소의 작용을 받아 지방이 가수분해 되어 지방산과 글리세린으로 바뀌어 흡수되는데 지방 분해 효소의 힘이 부족하면 지방이 분해되지 못해 설사를 일으킵니다. 이런 점에서 새우젓에는 단백질 분해효소인 프로테아제와, 지방분해효소인 리파아제가 많아 돼지고기의 소화를 돕는다고 하네요.

관련주제가 없습니다.
내과학상자담기  E-MAIL 프린트 카카오스토리 트위터 페이스북 RSS

나도 한마디 0개의 댓글이 있습니다.

등록하기

호기심 질문하기 목록

같은 분야의 인기 있는 호기심

햇빛을 보면 피부색이 까맣게 변하는 이유는? (0) 궁금 소* 2019-01-17 답변1
마늘 색이 변하는 이유는? (0) 호기심지* 2016-05-23 답변1
유리에 대해서 (0) 김시* 2010-11-17 답변1
물에 젖지 않는 종이컵이 술을 담으면 왜 젖을까? (0) 강지* 2009-03-13 기다리는 중
담배,술! 우리가 알고 있는것보다 얼마나 더 위험한가? (0) 조성* 2010-08-07 답변2

내 당근 보러가기

내 뱃지 보러가기

TOP