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나무 도마, 오래쓰는 법은?


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나무 도마, 오래쓰는 법은?

호기심지*2019-01-07

주방에서 사용하는 식기류는 음식물을 다루기 때문에 청결이 무엇보다 중요합니다. 프라이팬은 코팅이 벗겨져 유해한 물질이 음식으로 들어갈 수도 있고, 오래 사용하는 수세미의 경우 변기보다 더럽다는 연구결과도 있죠.


식재료를 다듬을 때 쓰는 도마도 항상 깨끗하게 유지해야 한답니다. 하나의 도마를 가지고 고기나 채소, 과일, 생선 등 모든 식재료를 사용하는 경우가 많기 때문이죠. 생고기나 날생선에는 대장균과 같은 해로운 세균이 있어 도마를 따로 사용하는 것이 좋습니다. 이런 세균은 도마를 씻어도 남아 있을 가능성이 높답니다.


나무로 만든 도마의 경우 도마를 세척할 때 더욱 유의해야 하는데, 베이킹소다나 레몬즙으로 문질러서 세척하는 것이 좋습니다. 또 나무 도마는 올리브 오일로 표면을 문지르면 더욱 오래 사용할 수 있습니다. 이 외에 유리로 된 도마는 칼날을 쉽게 무디게 할 수 있고, 미니 도마는 식재료가 도마 밖으로 나가 오히려 오염에 노출될 수 있어 주의하여 사용해야 한답니다.

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