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당에 지방까지, 중독성 높은 음식을 주의하라

먹다 보니 어느새 다 먹었다. 영화나 TV를 보며 간식을 먹을 때 주로 일어나는 일이다. 이럴 땐 주로 나의 식탐을 탓하지만, 유독 중독성이 강한 성질을 가진 음식이 있는 것으로 나타났다.

미국 미시간대 연구팀은 사람들에게 중독성을 보이는 음식의 특징을 분석했다. 그 결과, 지방 성분과 당부하지수가 높은 음식일수록 강한 중독성을 보이는 것으로 나타났다.

당부하지수란 음식 섭취에 따른 증가하는 혈당 수치 정도를 나타내는 것으로, 연구 결과 당부하지수와 지방 성분이 높은 음식으로는 감자튀김, 치즈버거, 케이크, 피자 등이 있다.

중독성이 약한, 즉 지방 성분과 당부하지수가 낮은 음식으로는 오이나 당근, 콩, 사과, 바나나 등이 있는 것으로 나타났다.

에리카 슐트 연구원은 정제된 탄수화물이 당부하지수를 높이는 가장 큰 요인이라며, 혈당 수치가 올라가면 뇌에서 보상심리 효과가 나타나기 때문에 중독성이 높아진다고 말했다.

음식에 중독된 현상을 개선하기 위해서는 필수 영양소를 골고루 섭취하는 훈련과 식욕을 떨어뜨리는 효과가 있는 규칙적인 운동이 반드시 필요하다.

 

 

 

출처 : KISTI 과학향기

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